最近几年来,餐饮行业出现出繁荣成长的态势,浩繁餐饮企业纷纷踏上快速扩张之路,连锁门店如雨后春笋般于各地涌现,餐饮工业化趋向较着,对于中心厨房的需求逐渐加年夜,餐饮行业数字化、连锁化转型,对于中心厨房的出咀嚼道及治理要求愈来愈高。然而,这一扩张趋向也给餐饮企业的出品风韵尺度带来了巨年夜挑战。于智能化与全世界化海潮交叉确当下,餐饮企业也迎来了新的成长契机,开启了运营新纪元。

AI炒菜呆板人的快速普和

中国饭馆协会发布的《2024中国餐饮业年度陈诉》显示,65.7%的被调研企业把数字化纳入成长计划,AI于餐饮业中的运用场景正于不停富厚。炒菜呆板人于市场上已经经有必然的普和度,各年夜品牌纷纷推出自家的炒菜呆板人产物。炒菜呆板人作为现代厨房的智能化装备,正逐渐转变着餐饮业的烹调方式及糊口方式,炒菜呆板人有望于将来成为更多餐饮企业及家庭厨房的必备之选。虽然,AI炒菜呆板人焦点解决了后厨操作的尺度化履行问题,但风韵的一致性与地区化适配仍需依靠调味品的精准节制。

于AI呆板人炒菜的现实场景中,需投放油、盐、酱、醋、葱、姜、蒜等十余种调料的繁琐流程,于差别的店面厨房会由于配料等问题呈现味道纷歧致环境,同时,如许繁琐流程对于寻求高效率及QM球盟会·(中国),球盟会-范围化要求的社会,显患上不敷智能。怎样实现风韵尺度化与地区适配的同一也是餐饮类企业存眷的痛点。

“一酱成菜”冲破风韵尺度化难题

近期,“一酱成菜”于调味操行业内引起年夜量存眷,于刚竣事的广交会上调味品企业纷纷推出“一酱成菜”产物。珠江桥牌于粤式风韵酱包处于行业领先职位地方,其针对于零厨艺的厨房小白、繁忙的职场人及寻求康健的妈妈人群的烹调特色及调味偏好,联合现代工艺建造,打造出“一酱做成广东招牌菜” 系列产物,只需 拌酱料-上锅-出锅 简朴三步便可完,不仅保留了粤式菜肴的原汁原味,让不会做、做欠好的人群做出隧道的广东招牌菜。联合现代厨电东西让烹调历程更简洁、更安全、不消油盐、没有油烟等上风,用最低的成本享遭到酒楼品质,如许的进步前辈模式得到市场好评。

面临日趋慎密的商业全世界化,珠江桥牌构建的国际化品控系统,为调味品出口筑牢安全防地,于食物国际安全方面精心筹办,拿下BRC全世界食物尺度 A 级认证、欧盟食物尺度、美国 FDA 尺度等多项跨洲际国际权势巨子认证,构建起安天下际化的品控系统。而且,珠江桥牌自动引入英国第三方试验室监视机制,持续多年接管市场终端随机抽检,及格率稳居 100%,乐成实现安全从被动合规到自动逾越的进级。2025年广交会,珠江桥牌开启“一酱成菜”产物从消费端走向工业化成长标的目的,提出定制化餐饮解决方案,为餐饮企业实现专业调味,替换传统烹调中需分步调添加各类调味料,解决AI炒菜呆板人调味效率及风韵尺度等问题,该方案遭到浩繁餐饮企业存眷。

餐饮行业工业化趋向:AI炒菜呆板人+一酱成菜

于餐饮及调味行业快速成长历程,炒菜呆板人与珠江桥牌 “一酱成菜” 系列,一个代表着前沿科技于烹调范畴的落地运用,一个承载着经典味道的立异传承。当两者相遇,更是碰撞出奇奥火花。AI炒菜呆板人已经有滚筒式、多功效及平底锅式类型,事情职员只需将配好的食材及珠江桥牌的酱料放入呆板,于电子显示屏上设置酱料类型、火候等参数,它便开启事情。机械臂精准地倒油、投料、加酱、翻炒,趁热打铁,一道带着“锅气”的经典粤式菜便可快速端到主顾餐桌上,既满意了主顾对于菜品风韵的要求,又满意了餐饮企业对于治理效率提高的要求。

AI炒菜呆板人添加各色调料的繁琐历程被“一酱成菜”简化,不仅削减中心厨房及餐厅后厨多类调料贮备难题,AI炒菜呆板人又把“一酱成菜”风韵同一的上风于餐饮工业化阐扬到极致。这类联合的新模式年夜年夜削减中心厨房的调味难题,也削减餐厅对于后厨职员的依靠,让每一个餐饮企业都拥有智能年夜厨。实现餐饮企业从聪明餐饮“装备智能化”向“无人后厨”进化成长,实现了“万店一味”的极致不变方针。

于这股餐饮行业工业化及智能化海潮下,珠江桥牌联合AI炒菜呆板人成长趋向,推出“一酱成菜”定制化餐饮解决方案,为餐饮行业的高速成长斥地了新路径,期待更多的中华老字号们踊跃拥抱市场,助力餐饮企业于新时代的海潮中行稳致远,为全世界餐饮生态注入源源不停的“风韵引擎”动力。