由世界中餐业结合会与广东省游览控股集团有限公司结合主理、白日鹅宾馆有限公司承办的“白日鹅杯”2025世界青年粤厨年夜赛（如下简称“粤厨年夜赛”），自5月10日启动线上资历赛报名以来激发全世界存眷。

本届粤厨年夜赛以“开放包涵、培育人材、文旅共鉴”为大旨，在2025年6月至9月于广州白日鹅宾馆举办“白日鹅杯”2025世界青年粤厨年夜赛等系列勾当，高质量促成粤菜国际化成长，让“食于广州”的粤菜品牌辐射到全球。

据悉，年夜赛分为资历赛、决赛两个阶段，设有精QM球盟会·(中国),球盟会-品粤菜及粤式面点两个项目，每一个项目由指定菜肴1道及自选菜肴1道构成；每一个参赛队由1名烹调选手和1良庖务助理构成，每一支步队限到场一个项目。本届年夜赛所有步队免收参赛费，诚邀世界各地16至40岁的青年厨师（厨务助理为16至45岁）到场。

1、资历赛（收集参赛）

本届粤厨年夜赛资历赛的报名时间为2025年6月1日至7月10日，须选择“精品粤菜”或者“粤式面点”其一参赛项目，作品不指定食材。成心向参赛的报名者可进入白日鹅宾馆官方网站（www.whiteswanhotel.com），相识年夜赛资讯和下载相干资料。

(报名者可进入白日鹅宾馆官方网站，点击页面右上角“?”，再点击“白日鹅杯”，便可相识年夜赛资讯和下载相干资料)

2、决赛（现场角逐）

决赛时间为2025年9月（详细日期注意官网资讯），设有“精品粤菜”及“粤式面点”两年夜组别，选手需完成指定菜肴与自选菜肴的两重挑战。此中，精品粤菜项目指定菜肴食材为：北江桂鱼（鳜鱼），自选菜肴食材为：家禽类；粤式面点项目指定菜肴品类为：虾饺类，自选菜肴品类为：明酥。

年夜赛将参照国际烹调赛事评审轨制，从“滋味、创意、出现”三个方面临角逐作品举行评审，鼓动勉励青年厨师于传统技法中融入现代创意。同时，决赛当天，还有有颁奖仪式、主题晚宴、美食文化展等各类富厚多彩的勾当，深化“餐饮+文旅”的高质量交融。

（参赛作品典范，仅供参考）

3、年夜赛奖项设置：

1.粤厨年夜赛每一个角逐项目按总成就排序设立奖项；同时对于进入决赛选手地点的企业或者院校设立相干奖项。

2.到场决赛的选手步队如得到相干声誉，由年夜赛授予每一个步队获奖证书、奖杯和奖金；如志愿插手广东旅控集团下属高星级旅店的，可优先任命并赐与优厚的就业福利等保障。

宏扬中华饮食粤菜文化，践行精髓传承，成长新质出产力！这场笼罩全世界、时机无穷的粤厨年夜赛，不仅是武艺的较劲、文化的对于话，更是为怀揣匠心的青年厨师铺就星光之路。粤厨年夜赛报名火热举行中，列位感兴致的青年厨师加紧报名并提交作品，争取9月决赛席位！